Una mucosa intestinal sana es la base para una persona saluda. Con frecuencia es la mucosa intestinal la que mantiene saludable o enfermo a un individuo. La mucosa debe tener una defensa efectiva en contra de sustancias tóxicas. Al mismo tiempo, sin embargo, la mucosa sistemáticamente toma constituyentes de la comida y de productos metabólicos de la microflora en el intestino. Para estas tareas, la mucosa intestinal debe estar en la mejor condición – razón por la cual es renovada cada dos o tres días. Debido a que es la mucosa más grande del cuerpo, se necesita un enorme esfuerzo metabólico. Para ser capaz de mantenerla permanentemente, el cuerpo debe ser bien suplementado con todos los constituyentes alimenticios importantes para el desarrollo de nuevas estructuras tisulares. La Biotina, una vitamina soluble in agua, juega un rol importante para ello. 

Biotina para una mucosa intestinal efectiva 

La biotina es importante para el metabolismo de las células del cuerpo. Son precisamente tejidos muy activos como la mucosa los que necesitan biotina para que los procesos de división celular tomen lugar de manera sistemática. Las enzimas que necesitan biotina acarrean funciones importantes en el metabolismo de la grasa y metabolismo y en la degradación de los aminoácidos, componentes de las proteínas. La biotina también promueve el crecimiento de uñas fuertes y cabello saludable y es por lo tanto es denominada como la “vitamina bella”.

 Con una dieta balanceada obtenemos suficiente biotina con la ingesta diaria. La vitamina se encuentra en levadura seca, soya, pan integralsalvado de trigo, yemas de huevo, nueces, avena, espinaca, hongos y lentejas. Menos del 20 por ciento se pierde durante la cocción debido a que la vitamina es relativamente estable al ser expuesta a calor. Pequeñas cantidades de biotina son producidas por la microflora en el intestino y por lo tanto suplementan la cantidad ingerida diariamente con la comida. La microflora intestinal es ampliamente responsable por el suplemento de energía hacia las células en la pared intestinal e influencia su metabolismo. Las bifidobacterias, por ejemplo, producen acido láctico dextrorrotatorio, vitaminas del complejo B, ácido fólico y biotina. Un desorden de la microflora puede causar que estas vitaminas caigan por debajo de niveles adecuados. Por ejemplo, tomar medicamentos que actúen en la microflora puede incrementar los requerimientos de biotina.

La composición de la microflora en el tracto digestivo también puede afectar la integridad de la mucosa intestinal. La microflora  está consistida aproximadamente por 400-600 diferentes especies bacterianas con un conteo total de 1012 UFC (unidades formadoras de colonias). El conjunto de bacterias está distribuido diversamente en el intestino. En las partes superiores del tracto intestinal como el estómago, duodeno, yeyuno e íleon, encontramos principalmente 104-108 gérmenes microaerófilos por gramo de heces. Debido al tránsito más lento, cambio de oxígeno y valor de pH, el número de gérmenes incrementa a medida que se acerca al colon y finalmente alcanza la población bacteriana más grande con 1010-1012 bacterias por gramo.

1. CONTRIBUIR CON EL PROCESO DIGESTIVO

Una de las tareas más importantes de la microflora es contribuir a la digestión. Por un lado, los ingredientes alimenticios como celulosa y prebióticos son indigeribles para nosotros, pero son metabolizados por las bacterias. Los productos metabólicos resultantes (ejemplo: ácidos grasos de cadena corta y vitaminas del complejo B) entonces fluyen al metabolismo humana otra vez. Por otro lado, la microflora apoya la predigestión a través de proteólisis y lipólisis y facilita la metabolización de proteínas y grasas. 

2. LA BARRERA MUCOSA 

Dentro de la microflora, los gérmenes compiten por nichos en la pared mucosa intestinal. La variedad de mecanismos de desplazamiento juegan un rol importante en esto. Los gérmenes con superioridad numérica pueden restringir a otros “competidores”. Otras bacterias forman sustancias antibióticas y de esta forma inhiben el crecimiento de sus competidores. Ejemplos son las bacteriocinas como acidolina y acidofilina de los Lactobacilos acidophilus o peróxido de hidrógeno (H202). 

Algunas forman ácidos también y de esta forman disminuyen el valor de pH a sus alrededores inmediatos. Como consecuencia, los gérmenes proteolíticos que prefieren un medio alcalino no pueden multiplicarse efectivamente. En el caso normal, la barrera microbiana previene a los  gérmenes patogénicos ganar ventaja y causar daño permanente al huésped (el ser humano).

3. SOPORTE DEL SISTEMA INMUNE ASOCIADO A INTESTINO 

El intestino es el centro del sistema inmune. Es aquí donde los gérmenes son presentados al sistema inmune los cuales son ingeridos por el huésped junto con la comida. Es también aquí donde las células inmunes son enviadas al cuerpo. La microflora sirve al sistema intestinal inmune durante toda la vida. Si la relación entre la microflora y el sistema inmune se perturba, pueden ocurrir reacciones exageradas o insuficientes en el futuro. La integridad de la microflora juega un rol decisivo precisamente en la maduración del sistema inmune en la infancia. Las bifidobacterias son de especial importancia. 

Para promover el crecimiento de las bifidobacterias, factores bifidogénicos se encuentran presentes en la leche materna. Las bifidobacterias refuerzan el sistema inmune y en los primeros meses de vida se desarrolla protección en contra de infecciones bacterianas. 

Sin embargo, además de las bacterias “saludables”, la microflora también contiene gérmenes causantes de enfermedades. El número de microorganismos patogénicos potencialmente en personas saludables es usualmente bajo pero puede incrementar a través de ciertas circunstancias, como la toma de antibióticos o una dieta no saludable. 

GUARDIANES DEL BALANCE ECOLÓGICO

Las bacterias probióticas acido lácticas son microorganismos gram positivos que usualmente existen bajo condiciones bajas en oxígeno o anaeróbicas. Como microorganismos fisiológicos, ellos naturalmente colonizan partes grandes del tracto digestivo humano. Las bacterias acido lácticas son multi talentosas y llevan a cabo las más diversas actividades para mantener la salud. 

FUNCIONES DE LAS BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS 

1. Producción de ácido láctico (lactato) y ácidos grasdos de cadena corta (especialmente acetato y propionato)

   1. Estabilización del valor de pH in un rango ligeramente ácido

   2. Incremento del flujo sanguíneo de mucosa

   3. Estimulación de la absorción de sodio y agua

   4. Incremento de la proliferación celular

   5. Estimulación de la producción de moco

   6. Estimulación de la motilidad intestinal 

2. Soporte de la formación de butirato por la creación de un medio ácido en el cual productores típicos de butirato pueden desarrollarse mejor (ejemplo: Eubacteria and gusobacteria)

3. Soporte de la función natural de barrera del intestino 

4. Producción de sustancias microbicidas (peróxido de hidrógeno y bacteriocinas) que estabilizan el balance en la microflora intestinal 

5. Contribución importante nutricional fisiológica del mantenimiento de la salud al formar vitaminas del complejo B, ácido fólico y vitamina K.

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